TBS はなまるマーケット 2006年8月10日出演内容2006年8月10日放送のTBS「はなまるマーケット」に村上祥子が出演しました。
夏休みクイズママダス
「飲む酢、バナナ酢」
サワードリンクを作ってみたい人は７０％
そこで、料理研究家の村上祥子先生に
サワードリンクのベースになるおいしいフルーツ酢の作り方を聞いてきました！！
【レシピINDEX】 |
さっそく実践！バナナ酢のつくりかた
これは最強！血液サラサラ、疲労回復、ダイエットに！究極のデトックスレシピ！
村上流酢レシピは驚くほど簡単！
基本は、バナナ：糖分：酢を１：１：２の割合。
材料を合わせて電子レンジでチンすればできあがり。
| バナナ酢の効果 |
バナナに含まれるペクチンとオリゴ糖、黒糖のカルシウム、リン、鉄、カリウム、マグネシウム、亜鉛、銅などの豊富なミネラルに高い糖分にお酢サワーがプラスされて、冷え性やむくみの解消、美肌効果にダイエット効果も。
[大さじ１あたりの食品成分] |
＜バナナ酢＞
| [材料] 450ml びん１本分 |
| バナナ.....１００ｇ 黒糖（粉）.....１００ｇ 黒酢.....２００ml |
| [作り方] |
|
【MEMO】
|
バナナ酢をかしこく摂取するための３つの知恵
1. 「ドリンクに混ぜれば手軽にとれる！」
手軽に摂取するための知恵です。ふだんよく飲む飲料に、ちょっと混ぜるだけで
毎日無理なくいただける。
- 野菜ジュースに混ぜて
- 牛乳に混ぜて
- スポーツドリンク感覚で水に混ぜて（ペットボトル使用）
2. 「ご飯に加えれば、エネルギーをがんがん消費できる！」
より効率よくエネルギーを消費するための知恵です。エネルギーになりやすい
ご飯と組み合わせることで、より疲れにくく、かつ、燃費のいい体をつくれる。
- ちらしずしの合わせ酢として
- 白米に、ゴマと合わせてふりかけ風に
- チャーハン（炒めご飯）に…バナナ酢を隠し味のように入れるチャーハン等の炒めご飯のレシピ
3. 「くせのある肉・魚料理に使えば、味がまろやかに！」
味をよりおいしくするための知恵です。鶏肉や青背の魚など、クセのある料理の
調味料として使用すると、クサミが消え、味がまろやかになる。
- 鶏肉料理に…手羽先など、クセの強い部位を使って簡単にできる
- 青背の魚料理に…さばのバナナ酢漬けソテー
クイズママダスの回答
【問題】
バナナ酢を作る際、瓶に入れる時材料をどうするか？
①加熱してから瓶に入れる
②そのまま瓶に入れる
【答え】
②そのまま瓶に入れる
加熱してから入れると、バナナがどろどろになりジャムになってしまいます。
そのまま瓶に入れて作りましょう。２週間ほど置いておくとできあがります。
ちなみに、早く作るためにはレンジを使うと早くできます。
【問題】
後は常温に置いておけば完成なんですが、その後バナナはどうする？
①入れっぱなしにしておく
②取り出す
【答え】
②取り出す
バナナはどろどろになり、ものによっては繊維も残り、飲みにくくなるので、
２週間ほどで取り出しましょう！
取り出したバナナはもちろん食べてもOKですよ！！
スイカ、リンゴやミカンなどのフルーツはそのまま入れておいてもOK！