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私は今でこそ一年中各地を飛びまわっているですが、もともとはサラリーマン家庭の主婦。

人なみに「健康に明るい子どもに育ってほしい」と願って、忙しいときはそれなりに、時間があるときは豆やすじ肉を圧力鍋で煮込んでその日のおかずで残った分はストックしながら、我が家のご飯を用意していたのです。

家族に食べさせたい野菜の煮物、青魚料理、ごはんもの、豆腐料理、あえもの、青菜でさっと一品、日本人の知恵がいきる乾物料理など作ってきました。

最近気がついたのですが、青魚や野菜が豊富な食事をとってきた息子たちは、食べられない食品はない人間に育っているのです。

夫も私もふくめて生活習慣病とはほど遠い人生です。

二十一世紀に作り続けてほしい、日本人としてのアイデンティティを大切にしてほしい
こんな願いをこめて「日々これ、日本のおかず」をお届けします。