おいしい 味つけ 方程式 和食 日本 簡単 料理 本 レシピ 永岡書店

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今年１月、雪のNYマンハッタンのタイムワーナービルで「豆腐電子レンジクッキング」をしました。35年ぶりに、私の料理の生徒さんの第一号のアンさんに会いました。
アンさんの「日本料理を覚えたい」の一言で、ムラカミの料理の仕事は東京でスタートしたのです。

おいしい！味つけ方程式＝しょうゆ：砂糖：酒＝１：１：１は、
日本に来たばかりのアンさんのために考えたものです。

おかげで、料理教室はみるみる人が増えて大繁盛！
35年後の現代日本のうまさの決め手は、１：１：１なのです。