フレッシュ ジャム マーマレード 果物 電子レンジ 簡単 料理 本 レシピ 家の光

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私、自宅通学の学生でしたが、大学って大体辺鄙なところにありますね。
国鉄の駅まで歩いてくると、近郊の農家のひとがいちごや桃、夏みかんなど路上で店開き。どっさり買い込んで汽車にゆられて帰って、ジャムやマーマレード作りに励んでいたのです。

なにしろ調理科学で、ジャムの適性な粘稠度を得るためのペクチンとPH度と糖分の関係などの実験をやっていたのですから。台所では実践あるのみ。

ジャム、マーマレードを大量に作って、宅急便で各地の知人に届けて40年以上たちました。年期の入ったジャム歴ですが、思い立ったら即、少量のジャム作りも電子レンジで開発。併せて今回の本でまとめて大公開です。