かんたん 豆 五目豆 黒豆 乾物 給食 栄養 料理 本 レシピ 家の光協会

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としての活動は、思いのほか広範囲に渡ります。
教室の運営や単行本出版、ＴＶ出演、講演会、ＣＭ出演なども含まれます。
ＰＴＡ開催の食育講演会にも行きます。

ある小学校で講演後の茶話会で、学校栄養士さんが豆メニューの悩みをぽつり。
学校給食に乾燥豆の毎日使用が義務づけられたからです。
すかさず校長先生が「子どもだけでなく、私もイヤ。毎日お豆がポツポツ入っているのは」と。

そこで私が「見えるお豆も、ゆでてつぶせば見えないお豆になりますね」と。
『のかんたん豆料理』誕生の秘話です。
この本は伝統的メニューの五目豆や正月の黒豆にはじまり、ポタージュ、ハンバーグ、コロッケなど、現代っ子好みの豆料理がズラリと並んでいます。