| 村上祥子の大発明 電子レンジ発酵パン
「よくある質問」Ｑ＆Ａ 20
ＮＯ．５
Ｑ．電子レンジに弱キーがありません。
Ａ．
「あたため」と「解凍」がありませんか？
それが強と弱になります。
もしそれもなくても、あきらめなくて大丈夫と思います。
パン生地を作ったら、500Wで15秒加熱してください。
電子レンジパン発酵の場合は、正確には加熱ではなく、１秒間に２４億５千万回という電界の向きがかわることで、パン酵母にバイブレーションを与えているのです。
弱キー（150，170，200Ｗ）は、500Wの1/3出力にあたります。
大体15秒かけたら、できるはずです。15秒をおたくで計る機器がなければ、1，2，3，・・・・10と口で数えてはいかがでしょう。
10秒ボタンを２回おして、あと５秒あまっているときにストップしてとり出す方法でも。
私の電子レンジ、各メーカーのものいろいろ買いもとめて１０台使っていますが、残念ながら500Wスイッチのみタイプは持ちあわせておりません。
それでも自信をもっておこたえできるのは、U.S.AのWebsiteを展開しているのですが、Let's study the New Microwave Oven Cookingの中で、Sachi'sspecialBreadというコーナーがあります。
アメリカの1200W出力電子レンジ（これが一般的なタイプなのです）で作るときは、パン生地を10秒だけかけると上手に発酵します。
理論的には1200Wは５秒かければよいはずですが、これでは少々発酵が不足。
はじめの５秒間は、電磁波を出すための空回り時間のようです。
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