電子レンジパン　 料理 レシピ 料理研究家村上祥子 料理教室

「よくある質問」Ｑ＆Ａ　20

ＮＯ．１１

Ｑ．ピッツァの冷凍の仕方

Ａ．
私の方法です。
ピッツァ生地は生の状態で、上にトッピングをして冷凍します。
息子たちが家にいたころは、ピッツァが大好物でしたので、アルミホイルのパイ皿に１０枚も１５枚も焼く直前まで仕上げをしてから、冷凍しておりました。
解凍はアルミホイル皿にのせたまま、ラップはかけずにピッツァ１枚につき電子レンジ弱４〜６分かけます。
そのあと取り出して、室温に１０〜２０分おいて、あとはオーブンの上段で２００〜２２０℃で表面がきつね色になるまで焼き上げます。