電子レンジパン　 料理 レシピ 料理研究家村上祥子 料理教室

「よくある質問」Ｑ＆Ａ　20

ＮＯ．１４

Ｑ．イースト臭が気になります。量を減らしてもいいですか？

Ａ．
イーストはふつうのパン生地よりは多めです。
初心者でも子どもでもカンタンにパン作りが楽しめるように考えたからです。
それにしても、イースト臭が気になるというのは少々問題です。
どこか発酵が十分におこなわれていないせいだと思います。
Ｇ＆Ａ ＮＯ．１・２で、再チェックしてみて下さい。
もし、イーストの量を減らすときは、半分まで減らしてみてもＯＫです。
そのときは、休ませる時間を１０分→２０分と長めにします。