電子レンジパン　 料理 レシピ 料理研究家村上祥子 料理教室

「よくある質問」Ｑ＆Ａ　20

ＮＯ．１６

Ｑ．砂糖を減らしてもいいですか？

Ａ．
初心者の方でも子どもでも、パンがカンタンに作れるように、砂糖の量をふやしています。
砂糖はイーストの栄養源、つまりエサになってくれるので、小麦粉100ｇに大さじ1の砂糖を加えたほうが、発酵しやすく、ふくらみもよくなります。
パンの甘さが気になり、砂糖を減らす場合は、生地を休ませる時間10分を20分に延長し、よくふくらませてから、焼いてください。