電子レンジパン　 料理 レシピ 料理研究家村上祥子 料理教室

「よくある質問」Ｑ＆Ａ　20

ＮＯ．２０

Ｑ．バターをオリーブオイルに代えてもいいですか？

Ａ．
もちろんＯＫです。
バターはグルテンののびをよくし、生地をなめらかにします。
バター以外の油脂でも同じ働きをしますから、オリーブオイルに代えても大丈夫。
私はピザやフォカッチャなどは、オリーブオイルを使っています。
分量はバターと同じで８g、小さじ2。
サラダ油やマーガリンでも同様です。