料理 レシピ 豚 バラ肉 梅酒 圧力鍋 簡単

バックナンバー一覧｜メルマガの登録・解除

「今日は何の日！メニュークラブ」バックナンバー

☆今日は＜豚バラ肉の梅酒煮＞の日☆ メニュークラブ11.09.13

 

こんにちはクックです。

今日は＜豚バラ肉の梅酒煮＞のレシピをお届けします。

豚の角煮は九州地方の鹿児島や長崎が有名ですが、今ではどこの 地方でも土地に

根付いた味のものをいただく事ができます。

時には醤油辛く、時には水飴を入れて甘く、土地のお酒をふん だんに使ってみたりと

バリエーションが豊かです。

 

今日お届けするレシピは梅酒で煮てみました。
隠し味はマーマレード。

みりんや砂糖を使った調理法より、甘みがサッパリしてスッキリ仕上がります。

一度おためし下さい

＜豚バラ肉の梅酒煮＞ 6人分 調理時間：40分

サッパリしたくどくない豚の角煮です。 圧力鍋で時短レシピ40分でできあがります。 ほっくりするおばあさんの味。

[材料]

豚バラ肉(ブロック).....800g しょうが(薄切り).....1カケ 梅酒.....180cc マーマレード.....小さじ2 水.....100cc 梅干し(or梅酒の梅).....4個 醤油.....大さじ3と1/2 小松菜.....1ワ

[作り方]

フライパンに豚バラ肉の脂のついている表側を下にして、中火にかけ脂を焼き落とし表面に焦げ目をつける。 1.の豚バラ肉を4cmに切り分け、大きめの鍋にたっぷりのお湯をわかし、豚バラ肉を入れて3分下ゆでしざるにあげる。 圧力鍋に梅酒と水とマーマレードとしょうがの薄切りを入れ、平らになるように2.の豚バラ肉を入れて落としぶたをし火にかける。 シュンシュンと音がして圧がかかったら弱火もしくは中火で12分加熱する。時間がたったら火を止めそのままにして圧が抜けるのを待つ。 圧力鍋の蓋をあけ、落としぶたをはずし、豚バラ肉を一度ボウルにとりだす。中の汁の油脂をすくい捨てる。再度豚バラ肉を入れ醤油と梅干しを加え落とし蓋をし、強火で煮汁が1/4程度(沸き立つ泡が強いとろみ)になったら火を止める。 ゆでた小松菜と一緒に器に盛る ※このメルマガのレシピはサンプルとして2日程度掲載し、その後削除いたします。  »メルマガの登録はこちらから

 

☆WEBデザイナーおよびプログラマーの募集☆
WEBデザイナーとプログラマーの方を募集しています。
以下のURL(PC用)をご覧下さい。
http://www.murakami-s.com/recruit/080130boshuu.htm

-----
ブログ【Section R の賄いご飯】
http://murakami.ryorika.com/
-----
ツイッター アカウント
http://twitter.com/murakami_sr
-----
メルマガの携帯での登録先のＵＲＬ
このメルマガ「・メニュークラブ」を携帯に配信を開始しました。
携帯から
http://mobile.mag2.com/mm/0000053433.html
PCから
http://www.murakami-s.com/kyouha/club_touroku.htm

---------

♪大人の料理教室♪

の大人の料理教室（東京クラス・福岡クラス）のご案内
以下のURLをご覧ください。
http://www.murakami-s.com/class/classindex.htm

♪スケジュール掲載アドレス♪

テレビラジオの出演予定
http://www.murakami-s.com/schedule/schedule-index.htm#tvradio

新聞雑誌の掲載予定
http://www.murakami-s.com/schedule/schedule-index.htm#papermagazine

講演会・料理教室などのイベントの出演・開催予定
http://www.murakami-s.com/schedule/schedule-index.htm#eventlecture

料理の本・食育の本などの著作本の刊行予定
http://www.murakami-s.com/booksgoods/booklist.htm

 

　料理とレシピ
--------
Copyright(C)MurakamiSachiko/MurakamiAssociates
このメールの無断の転載および複製はお断りいたします。
登録と解除は以下のページからお願いします。
http://www.murakami-s.com/kyouha/club_touroku.htm