冷凍野菜のレシピ　　料理 レシピ 料理研究家村上祥子
ＴＯＰ　＞ 今日は何の日！バックナンバー  

<<次のメルマガ

 メルマガの登録はこちらから 前のメルマガ>>

こんにちはクックです。

「お野菜を買ってきても使い切れなくて傷んでしまうことが悩みです」とコメントをいただく

ことがあります。

そんなときは、お野菜を冷凍してから解凍してつかうのも一つの手。

えっ冷凍と思うかもしれませんが、何のなんの立派においしくおひたしができあがりま

す。1年ほど前にテレビで放映された時も、反響を呼びました。

一度おためしください。
＜ホウレンソウのおひたし＞　　レシピ作成　村上祥子　　
1
［材料］　　２人分
ホウレンソウ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １００ｇ(1/2ワ)

{Ａ}
・ だし・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ２
・しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ２

おろししょうが・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 少々
［作り方］
  1. 冷凍ホウレンソウは、電子レンジ600W４分加熱し、冷水にとってかたく絞り、２cm長さに切る。
  2. {Ａ}をあわせて、{1}をあえ、おろししょうがをそえる。
＜小松菜のごまあえ＞　　レシピ作成　村上祥子　
1
［材料］　　２〜３人分

冷凍小松菜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ２００ｇ

{Ａ}
・　すりごま・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ２
・　 しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ２
・　酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ２
・　 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ２

 

［作り方］
  1. 冷凍小松菜は、電子レンジ600W６分加熱し、冷水にとって冷まして絞り、３cm長さに切る。
  2. ボウルに{Ａ}を混ぜ合わせ、{1}を加えて混ぜる。

?
＜春菊の白あえ＞　　レシピ作成　村上祥子
1
［材料］　　２〜３人分


冷凍春菊・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ２００ｇ

＜あえ衣＞

{Ａ}
・　木綿豆腐・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1/2丁（１５０ｇ）
・　 練りごま・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ１
・　 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ１と1/2
・　塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1/4
・　ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ１
・　白いりごま・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 少々
［作り方］
  1. 冷凍春菊は、ポリ袋に入れて電子レンジ強５〜６分加熱。冷水にとって絞り、２cm幅に切る。
  2. ＜あえ衣＞を作る。
    豆腐は、ペーパータオル２枚できっちり包み、耐熱ボウルに入れ、水１カップを入れたボウルをのせて重石にし、電子レンジ600Wで３分加熱し、他の材料と合わせてフードプロセッサーにかける。すり鉢ですってもよい。
  3. {2}をざるに上げて汁をきり、軽く絞って{4}であえ、器に盛ってごまをふる。