| 底の平らなフライパンで少量油で作る、カリッとかき揚げ
|
| [材料] ４人分 |
| 衣 |
|
| 天ぷら粉（市販） |
大さじ３ |
| ビール |
大さじ３ ＊水でもよい |
| 具 |
|
| むきえび（ボイルえびでも） |
１５０ｇ |
| にんじん |
小１本 |
| みつば |
1/2ワ |
| 天ぷら粉（市販） |
大さじ１ |
| 揚げ油 |
適量 |
| 大根おろしや、天つゆなど |
|
|
| [作り方] |
１．
２．
３．
４．
＊．
|
ボウルに天ぷら粉を入れ、水を注ぎ、泡立て器でよく混ぜる。
えびは、背ワタを除く。
にんじんは３cm長さの細切り、みつばも３cm長さに切る。
天ぷら粉を入れたポリ袋にえびと野菜を入れて口を閉じてふってまぶし、
衣のボウルにあけ、よく混ぜる。
フライパンに油を１〜１.5cmふかさに入れて中温に熱し、大さじ山１ぱい分ぐらいずつタネをすくって加える。油の表面いっぱいに４〜５個分入ってよい。
強火でどんどん揚げ、下側がきつね色になったら上下をかえしてさらに揚げ、
とり出して油をきる。
フライパンは底が平らなので、かき揚げの形がまとまりやすい。
コンロに近いので、火の通りがよい。
油の量が少ないので、油の温度が一定に保ちやすい。 |
|
|
| ☆ 左側にメニューバーが表示されない方は、一度ＴＯＰページにもどって、ご覧ください。 |
|
|
|
|
