[材料] 天板（２５㎝×２８㎝）１枚分
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| ＜スポンジ＞ |
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| {Ａ} |
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| 卵 |
大３個（正味１８０ｇ） |
| 砂糖 |
９０ｇ |
| バニラエッセンス |
小さじ1/4 |
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| {Ｂ} |
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| バター（無塩） |
大さじ３ |
| 水 |
大さじ２ |
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| {Ｃ} |
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| 薄力粉 |
７０ｇ |
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| ＜クリーム＞ |
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| {Ｄ} |
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| 生クリーム |
１カップ |
| 砂糖 |
大さじ2 |
| バニラエッセンス |
２～３滴 |
| 抹茶 |
小さじ１ |
| 湯 |
小さじ２ |
| 苺 |
８粒 |
| 粉砂糖 |
適量 |
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［作り方］
＜準備＞
天板にやわらかくしたバターを糊代わりに点々とぬり、オーブンペーパーをしく。
＜スポンジ＞を焼く
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| 1. |
ボウルに{Ａ}を入れ、ハンドミキサーの高速で２分間、湯煎にしながら泡立てる。
湯煎をはずして冷めるまで３分間泡立てる。 |
| 2. |
小なべで{Ｂ}を煮とかす。 |
| 3. |
{Ａ}に粉の1/3をふるって入れ、泡立て器で混ぜる。{Ｂ}の1/3を加え、泡立て器で混ぜる。あと粉の1/3とバターの1/3ずつを２回ずつ混ぜ、用意の天板に流す。 |
| 4. |
２００℃のオーブンの上段で１２～１５分焼く。 |
| 5. |
オーブンから焼き上がったスポンジを出し、天板から、すぐはずす。かたく絞ったぬれぶきんをかけて上下をひっくりかえす。ペーパーをはがして冷ます。 |
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