| 添え野菜は、貝割れ、青じそ、みつばをシャキシャキ切るぐらいで。電子レンジで作る場合、骨があると加熱ムラになりやすいので、さばの切り身は骨を除いて。
いやなに、煮くずれが心配？
レンジクックはガタゴト煮汁が対流をおこしたりしないのでだいじょうぶです。 |
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| [材料］４人分 |
| さば |
４切れ（約３００ｇ） |
みつば |
１ワ |
| {Ａ} |
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青じそ |
１ワ |
| みそ |
大さじ２ |
貝割れ菜 |
１パック |
| 豆板醤 |
小さじ１ |
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| 酒 |
大さじ３ |
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| 砂糖 |
大さじ３ |
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| ［作り方］ |
| 1) |
貝割れ菜は根を落として、みつばはそのままで、３cm長さに切る。
青じそは、１cm角に切る。
水に放して、パリッとしたらざるへ上げる。
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| 2) |
耐熱容器に{Ａ}を入れ、なめらかになるまで混ぜる。
切り身の骨は、加熱ムラを防ぐためにはずし、１切れを２つに切って、
はじけ防止の切り目を皮に入れて、容器に加え、上下を返しながら調味料をまぶし、
オーブンペーパーをじかにかぶせ、ひとまわり小さい皿をおとしぶた代わりにのせる。
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| 3) |
600Wレンジで８分（500W１０分）加熱。
とり出して器にもり、{１}をかっこうよくそえる。
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