レンジで作るチンジャオロース
牛の薄切り肉を細長くそろえて切るには、長さをそろえて切って、重ねて、くるくる巻いて小口切りに。ほぐすとほら、細切り肉。
材料 ４人分
牛薄切り肉 ２００ｇ {Ａ}
ピーマン ４個  ・ オイスターソース 大さじ２
たけのこ（水煮） １００ｇ  ・ 砂糖 小さじ２
 ・ おろしにんにく 小さじ１
 ・ 豆板醤 小さじ１
 ・ ごま油 小さじ２
 ・ かたくり粉　 小さじ１
　 　 　 　
作り方
1) 牛肉は、５cm 長さに切って、重ね、くるくる巻いて、はしから幅１cm の細切りにし、 広げてほぐす。 ピーマンは、たて半分に切って、へたと種をとり、７～８㎜ 幅のたての細切り。 たけのこは、たて半分に切って、中にかたまっている白いアク物質は、竹ぐしを 使って水の中で取り除き、ペーパーで水分をとる。ピーマンのサイズに合わせて切る。
2) 耐熱ボウルに{Ａ} と牛肉を入れて、はしでよく混ぜ、脇へよせてから、ピーマンと たけのこを入れる。
3) ＜ポイント＞
はしで牛肉を野菜の上にかぶせ、ふた or ラップをかけ、600W レンジで８分 （500W なら１０分）加熱する。
4) 上下を軽く混ぜて、器にもりつける。

　
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