あじのサラダ
男の人ってオーソドックスな味のもの好きでしょう。お父さんがきっと気に入りますよ。
[材料］　４人分
あじ（三枚におろしたもの） ２００ｇ　 {Ｂ}
貝割れ菜 1/2パック  ・ 紹興酒 or 酒 大さじ１
長ねぎ １０cm 分  ・ 本つゆ (キッコーマン） 大さじ３
ワンタンの皮 ４枚  ・ 酢 大さじ１
揚げ油 適量
＜たれ＞ パセリ（みじん切り） 少々
{Ａ}
 ・ サラダ油 大さじ２
 ・ にんにく １かけ（みじん切り）
 ・ 赤唐辛子 １本（輪切り）
［作り方］ 　　　　
1) 貝割れ菜は、根元をおとす。 長ねぎは、５cm 長さのせん切り。水に放す。
2) ワンタンの皮は、１cm 角切り。中温の油でカラリと揚げる。
3) フライパンに{Ａ} を入れて火にかけ、きつね色になるまで炒めて香りを出し {Ｂ} に加える。
4) あじの皮をとり、中骨をぬき、幅 ５㎜ のそぎ作りにする。 皿に放射状に並べ、水けをきったねぎと貝割れ菜をのせる。 まわりにワンタンの皮を散らす。 食べるときに、あじの刺し身にパセリをふり、{３} のたれをかける。
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