| 鶏肉は淡泊な肉質なので、脂肪の少ない肉の代表のように思いがちですが、皮つきの鶏もも肉は牛肉や豚肉よりもずっと脂質が多くて、エネルギーは高いのです。 |
| 脂肪が気になる人は、皮を除いてしまうのが手っ取り早くカロリーを半分に減らします。 |
| 皮の食感が好きな人は、皮を少しはがして間にある脂肪だけを取り除くのもひとつの手。 |
| さらに、ソテーしたり、電子レンジにかけたとき出る脂を捨てたり、ペーパーで拭き取ったりすれば、カロリーはぐんと下がります。 |
| 鶏肉はほかの肉に比べて不飽和脂肪酸の割合が多いため、コレステロールの心配はそれほどありません。動脈硬化が気になる人、肥満による生活習慣病が気になる中高年にもすすめられる動物性たんぱく質食品です。鉄、マグネシウム、亜鉛、銅のミネラルや、レチノール、ビタミンＢ1、Ｂ2、ナイアシンなども含まれています。 |
| 鶏肉は部位により特徴があり、もも肉はコクがあり、骨つきソテーや煮込み、骨なしは揚げ物、炒め物に。手羽元は脂肪がなく弾力があるので煮込みに。ささ身は脂肪がほとんどありません。 |
| |
| 材料 ４人分 |
| 鶏もも肉（ひらき） |
５００ｇ |
ポン酢しょうゆ（ミツカン） |
大さじ４ |
| にんにくだれ（日本ハム） |
大さじ３ |
水 |
大さじ２ |
| 天ぷら粉（日本製粉） |
大さじ３ |
とき辛子（Ｓ＆Ｂ） |
適量 |
| 揚げ油 |
適量 |
キャベツ |
1/4個 |
|
|
|
|
|
| |
| 作り方 |
| 1) |
キャベツは、手でちぎって、水に放してパリッとさせる。 |
| 2) |
鶏もも肉は、２〜３cm角に切る。 にんにくだれを加えてからめ、４〜５分おく。
天ぷら粉を加えて、手でよく混ぜる。 |
| 3) |
フライパンに油を入れて強火で温め、{２}を１つずつつまんで入れて、弱火で揚げる。途中で１回上下をかえすが、カリッとなるまでしっかり揚げたほうがおいしい。 |
| 4) |
キャベツと一緒に器にもり、水でゆるめたポン酢しょうゆととき辛子をそえる。 |
|
|
| ☆ 左側にメニューバーが表示されない方は、一度ＴＯＰページにもどって、ご覧ください。 |
|
|
|
|
