豚肉の冷凍みそ漬け
庫内がマイナス１８℃と冷凍にしては温度が高いのです。下味を付けた豚肉を冷凍すると、凍るまでに時間がかかり味がしみこみます。が、凍ってしまうので、それ以上は味がしみこみません。一番いい味付けに仕上がります。
{材料]
豚肉（とんかつ用） ４枚・４００ｇ
みそ １００ｇ
牛乳 大さじ２
砂糖 大さじ２
[作り方]
１． ＜合わせみそ＞　みそに牛乳・砂糖を加え、泡立て器で良く混ぜ合わせる。
２． 豚肉をペーパータオルにはさんで、表面の水分を良くふき取る。
３． オーブンペーパーに大さじ１杯分のみそをぬり、その上に豚肉１枚をのせる。その上に大さじ１杯分のみそをのせペーパーで包む。
残りの３枚も同じようにし、密閉袋に平らに並べ、金属製のトレイにのせ一晩冷凍する。
４． ＜解凍と焼きかた＞　フライパンに凍ったみそ漬け豚肉をオーブンペーパーで包んだままのせ、両面を中火で１分ずつ焼く。そのあと、オーブンペーパーごと耐熱皿に移し、１枚につき６００Ｗレンジで３分加熱で出来上がり。
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