１時間かかるニースの名物料理が電子レンジを使えば１５分間で
材料
ズッキーニ ２００ｇ なす １２０ｇ 赤ピーマン ３０ｇ 玉ねぎ ２００ｇ ローリエ １枚
最進の塩 小さじ１ 酢 大さじ１ こしょう 少々 オリーブオイル 大さじ４ パセリ（みじん切り） たっぷり
作り方
１． ズッキーニとなすは、皮をしま状にむき、幅８mmの輪切り。赤ピーマンは種を除いて乱切り。玉ねぎは、たて８つ切りにし、ほぐす。 ２． ｛１．｝を耐熱ボウルに入れて、指でちぎったローリエ、塩、こしょう、オリーブオイル、酢をかける。 ３． オーブンペーパーをじかにかぶせ、おとしぶたの代わりに小皿を一枚のせて、ラップをして、電子レンジ（６００Ｗ）１５分加熱。 ４． とり出して、パセリみじん切りを加え、レンジ料理は最後にゴムべらで一混ぜして、味をいきわたらせてできあがり。
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