さつまいもとりんごのサラダ
　
材料 ４人分
さつまいも ４００ｇ
水 １カップ
レーズン 大さじ２
りんご １個
＜クリーミィマヨネーズ＞
｛A｝ マヨネーズ 大さじ４
・ サラダ油 大さじ１
・ 牛乳 大さじ１
・ 砂糖 大さじ１
・ 塩 小さじ1/2
パセリのみじん切り 少々
　
　
作り方
１． さつまいもは、皮をむいて乱切り。
水の中でもみ洗いしてアクを除き、耐熱ボウルに移す。
水を注ぎ、ふたorラップをして、600Wレンジ１０分（500Ｗ１２分）加熱。
竹串がスーと通るようであったら、取り出してざるに上げ、冷ます。
２． レーズンは、洗って、軽く炒って水分を飛ばす。
３． りんごは、８等分し、しんをのぞき、両端を切り落とし、幅１㎝のイチョウ切り。
４． ｛A｝を混ぜ合わせて、クリーミィマヨネーズを作り、（１）（２）（３）をあえる。
最後にパセリを散らす。

　
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