疲れた体にちょっと甘いものはいかがお鍋一つ、３分加熱でできる。
材料
＜カラメルソース＞ ｛Ａ｝ 砂糖 ８０ｇ ・ 水 大さじ２ 水 大さじ３ ＜カスタード＞ ｛Ｂ｝ 卵 ４個 ・ 卵黄 １個 ・ 砂糖 １５０ｇ ・ 生クリーム 1/2カップ 牛乳（人肌に温めたもの） ３カップ バニラエッセンス 小さじ1/2
作り方
１． 型に、溶かしバターを塗り、冷やしておく。 ２． ＜カラメルソース＞ 鍋に｛Ａ｝を入れ、火にかける。あめ色になって煙が目にしみるぐらいになったら、鍋を火からはずし、水大さじ３を加えて火にもどし煮とかし、｛１.｝の型に流す。型ごとフリーザーで冷やす。 ３． ＜カスタード＞ ボウルに｛Ｂ｝をいれ、ときほぐす。人肌に温めた牛乳とバニラエッセンスを加えてまぜ、すいのうでこし、カラザを除く。 ４． ＜仕上げ＞ ｛３．｝を｛２．｝の８分目まで（５０ｃｃずつ）流し、水を１ｃｍまで注いだ鍋に並べる。火にかけて沸騰したら弱火で３分間加熱し、火をとめて１０分間おきカスタードが固まったらでき上がり。とり出して、冷蔵庫で十分冷まして、器にもりとり出す。
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