文旦のわたゼリー
せき止めの妙薬
材料

文旦のわた

 １個分
砂糖 茹でたわたと同重量
水 大さじ１
グラニュー糖 適量
　 　
　
作り方
  1. 文旦の皮を舟型に８〜１２等分する。表皮をまな板につけ、包丁の刃をねかせて皮をわたの間に入れ、うすくそぎとる。
  2. わたを鍋に入れ、ひたひたの水を入れ、火にかける。煮たったら弱火で２０分ほどゆでる。ざるに上げ、水をきり、冷ます。
  3. 鍋に{２}のゆでたわたと同重量の砂糖を入れて、水大さじ１を加え、わたを並べ、火にかける。煮たったら弱火で煮汁がなくなるまで煮つめ、火をとめる。
  4. バットにグラニュー糖を広げ、{３}を１切れずつのせ、両面にまぶし、はしからくるくると巻き、バットに並べて乾燥させる。
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