押し豆腐
豆腐は保存がきかない、を解消１人で４００ｇの木綿豆腐が食べられる
材料 でき上がり３００ｇ

豆腐（木綿）

 大１丁（４００ｇ）
水 ３カップ
塩 小さじ１
　 　
　 　
　
作り方
  1. 豆腐は、手で細かくくずす。
  2. 鍋に水と塩を入れ、{１}を加えて手でほぐす。強火で加熱し、木じゃくしでこげつかないように混ぜながら、豆腐がういてくるまで５〜６分間加熱する。
  3. ふきんをしいたざるにあけ、ふきんをかぶせる。
  4. ｛３｝をすだれに包み皿にのせ、水１リットルを入れたボウルを重しがわりにのせて１時間ほどおく。押し豆腐（豆腐乾）のでき上がり。
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