生野菜解凍方法（にんじん）
＜冷凍処理＞
  • にんじんは皮をむいて、乱切り、輪切りなど、自分が一番使いやすい形に切って、ゆでてざるへ上げて冷ます。ふたつき容器や冷凍袋に入れて解凍。
＜解凍方法＞
  • 冷凍にんじんは、おきっぱなし解凍は禁物。スカスカに「ス」がたった状態になります。凍ったまま、ソテー、グラッセ、煮込み、煮物に使います。
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