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| ＜材料＞ |
| あじ・３枚におろしたもの |
２枚(１尾) |
| いりごま(白) |
大さじ１～２ |
| 青しそ |
１枚 |
| しょうゆ |
適量 |
| ゆずこしょう |
少々 |
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| ＜作り方＞ |
| １． |
あじは、腹身をすきとる。中骨は毛抜きで抜く。皮は、頭のついていたほうからはがす。幅７～８㎜の細切りにする。 |
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| ２． |
器にいりごまを入れて、{１}を移し、はしでからませる。 |
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| ３． |
器にもり、青しそ、柚子こしょうをそえる。しょうゆに柚子こしょうを溶かして、ごまたたきをつけながら食べる。
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