＜材料＞ 豚もも肉・薄切り １００ｇ かたくり粉 小さじ１ オクラ ４本 サラダ油 小さじ２ {Ａ} 　 ・しょうが・おろしたもの 小さじ１ ・砂糖 小さじ２ ・しょうゆ 小さじ２ ・酒 小さじ２
＜作り方＞ １． 豚もも肉は、広げて７〜８cm長さに切る。かたくり粉を入れたポリ袋に加え、口を閉じてふってまぶす。オクラは、両端のかたいところを落とし、がくのまわりをくるりとむく。 　　　ボウルに{Ａ}の調味料を入れて、混ぜる。 　 　 　 ２． フライパンを温め、サラダ油を流し、{１}の豚肉を並べる。ときどき肉を持ち上げながら、下側に油を流してきつね色になるまで焼いて、上下を返す。あいているところへオクラを加え、火を中火に絞りころがしながら焼く。 　 　 　 ３． 豚肉に火が通ったら、フライパンに残っている油をペーパーに吸いとらせて除き、{１}の調味料を加え、からめてでき上がり。
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