立春が過ぎ、ちょっと暖かい日かなと思えば、次の日には、キュンと体が、音をたてそうなぐらい冷え込みます。 そのような日には、お鍋が一番。昔ながらの縄のれん風にして、一杯とはいかがですか。
＜材料＞ 牛赤身肉・ヒレモモなど ２００ｇ 長ねぎ １本 焼き豆腐 １丁 生しいたけ ４枚 春菊 １００ｇ {Ａ}練りみそ 　 ・生みそ（赤だしタイプ） １００ｇ ・砂糖 大さじ３ ＜割り下＞ 　 ・水 １カップ ・削りかつお 小１パック・４ｇ ・しょうゆ 大さじ２ 　 　 卵 ２個
＜作り方＞ １． 牛肉は、１�p厚さ３�p角切り。長ねぎは、３�p長さぶつ切り。焼きどうふは、８つに切る。生しいたけは、軸をとる。春菊は、５�p長さに切る。 　 　 　 ２． 練りみそをあわせる。 　 　 　 ３． ボウルに水と削りかつおを加えてラップをし、電子レンジ600W２分加熱。茶こしで鍋にこし入れてしょうゆを加え、割り下を作る。 　 　 ４． 鍋に{Ａ}を加え、具を少しずつ加えながら煮る。 　 　 ５． 各自で鉢に卵を割って溶き、つけながら食べる。 　 　 ☆ 生みそは、みそ汁用にだしも配合したもの。１本１７ｇで１人分のみそ汁用です。
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