缶詰の貝柱でも下味をつければ、味付けして蒸しもどした干し貝柱と同じ味にでき上がります。水にさらさず、野菜はあえて下さいね。
＜材料＞ 帆立貝柱・水煮 小1/2缶・内容量４５ｇ {Ａ} 　 ・ごま油 小さじ1/2 ・オイスターソース 小さじ1/2 きゅうり １本 長ねぎ 1/2本・白いところ ラディッシュ ４個 黄パプリカ 1/2個 {Ｂ}＜ソース＞ 　 ・ラー油 小さじ1/2 ・塩 小さじ1/4 ・オイスターソース 小さじ１ あれば五香粉、又はこしょう　少量
＜作り方＞ １． 帆立貝柱を缶汁とわけ、{Ａ}をからめる。 　 　 　 ２． きゅうりは両端を落とし、たて薄切り、センイを切るように細切り。 長ねぎは、スリットを入れて開き、しんを除く。斜め薄切り。 ラディッシュ、黄パプリカもせん切り。 　 　 ３． {１}{２}を{Ｂ}であえて、でき上がり。 信じられないくらい美味。 　 　 ＊． 残った貝柱と缶汁は水で薄めて、あした白菜スープにいかが？
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