＜材料＞ きゅうり ２本・２００ｇ 塩 小さじ1/3 いか(上身) ３０ｇ ＜ラー油ソース＞{Ａ} 　 ・ごま油 大さじ１ ・砂糖 小さじ２ ・しょうゆ 小さじ２ ・ラー油 小さじ1/2
＜作り方＞ １． いかは、３�p長さ、幅０．8�pの短冊切り。さっと湯通ししてざるへあげる。 　 ２． きゅうりは、薄い小口（輪）切りにする。スライサーがあれば、スライサーでうす切りにしてもよい。塩をふり、混ぜ、３分おく。きゅうりがしんなりしたら、水で洗って両手でぎゅっと絞る。 　 ３． {Ａ}をあわせ、はしで砂糖がとけるまで混ぜる。{１}{２}を加えてあえる。
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