＜材料＞ キャベツ ２００ｇ 鶏ささみ 大１本 ＜からしじょうゆ＞{Ａ} 　 ・酢 大さじ１ ・砂糖 小さじ２ ・しょうゆ 大さじ１ ・とき辛子 小さじ１
＜作り方＞ １． キャベツは、熱湯でゆでて冷まし、しんを除き、３cm角に切って絞る。 　 　 ２． 鶏ささみのすじを除き、{１}の熱湯でさっとゆで、冷水にとって２〜３秒冷まし、そぎ切りにする。 　 　 ３． {Ａ}を器に入れ、なめらかになるまで混ぜ、{１}{２}を加えて混ぜる。
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