,,,＜材料＞ こんにゃく（黒） １枚 赤ピーマン 1/2個 ごま油 小さじ１ しょうゆ 大さじ１ 酒 大さじ１ 赤唐辛子 １本
＜作り方＞ 1. こんにゃくは、たて２等分し、厚みも２枚にそぎ、小口より５�o幅の短冊切り。さっとひとゆでし、ざるへあげる。＊赤ピーマンも種を除き、こんにゃくサイズに切る。 赤唐辛子は、幅５�oの小口切り。タネをのぞく。 　 　 2.． ごま油でこんにゃくをあぶくがでるくらいまで強火で炒りつけ、赤ピーマンと しょうゆ、酒、赤唐辛子を加え、水分が完全になくなるまで炒めて火をとめる。 　 　 ＊ こんにゃくの切り方は、表面積がふえて味がしみやすくなる方法がよい。細切りにする。一口大に手でちぎる。幅１�pの短冊切り、スリットを入れて、片方のはしを通して、手づなこんにゃくにする、など．．．。いずれもたっぷりの水からゆでて沸とうさせ、凝固剤の石灰分を除いたほうが味がよい。
☆　左側にメニューバーが表示されない方は、一度ＴＯＰページにもどって、ご覧ください。 http://www.murakami-s.com/