| ＜材料＞ |
| 牛フィレ肉 |
３００ｇ |
| にんにく（みじん切り） |
１かけ分 |
| 玉ねぎ |
２個 |
| しめじ |
１００ｇ |
| エリンギ |
１００ｇ |
| バター |
大さじ４ |
| 塩 |
小さじ１ |
| こしょう |
少々 |
| シェリーorブランデー |
大さじ２ |
| ｛Ａ｝ |
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| ・市販ドミグラスソース |
１缶（２９５ｇ） |
| ・水 |
１ 1/2カップ |
| ・赤ワイン |
大さじ３ |
| ・砂糖 |
小さじ２ |
| ・トマトケチャップ |
大さじ３ |
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| 生クリーム |
大さじ４ |
| パセリ（みじん切り） |
少々 |
| ご飯 |
茶わん４はい分 |
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| ＜作り方＞ |
| １． |
小鍋で{Ａ}を温めておく。 |
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| ２． |
牛肉は、大きければ１切れを２つに切る。玉ねぎは、たて２等分し、幅１cmの半月切りにする。しめじは、石づきをとり、ほぐす。 エリンギは、長さを２等分して、幅５㎜の短冊切り。 |
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| ３． |
フライパンを温め、バターを溶かし、牛肉とにんにくを強火で炒める。 肉の色がかわったら、玉ねぎとしめじ、エリンギを加え、ざっと炒めて、塩、こしょうををふり、シェリーを加える。 |
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| ４． |
{Ａ}を加えて温め、火をとめる。器にもったご飯にかけて、生クリームをたらし、パセリをふる。 |
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