| ５６ kcal/人 塩分1.5g/人 |
| ＜材料＞ |
| 無頭えび |
１０尾 |
| ・塩 |
少々 |
| ・かたくり粉 |
大さじ１ |
| ・水 |
大さじ１〜２ |
| スープ |
３カップ |
| ｛Ａ｝ |
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| ・鶏手羽先 |
１００ｇ |
| ・しょうが（薄切り） |
２枚 |
| ・長ねぎ（青いところ） |
５ｃｍ |
| ・水 |
３ 1/2カップ |
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｛Ｂ｝
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| ・レモングラス（フレーク） |
小さじ1 |
| ・カフィアライムの葉 |
２枚 |
| (又は、生・ローリエの葉) |
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| ・トム・ヤム・クン・ペースト |
大さじ１ |
| (又は、豆板醤小さじ) |
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| ・ナムプラー |
大さじ１ |
| ・レモン汁 |
大さじ２ |
| 薬味（１人分として） |
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| ｛Ｃ｝ |
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| ・万能ねぎ（小口切り） |
大さじ１ |
| ・香菜（ﾊﾟｸﾁｰ，ｺﾘｱﾝﾀﾞｰ） |
小さじ１ |
| (きざんだもの) |
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| ・きゅうり（たて薄切り） |
1/4本 |
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| ＜作り方＞ |
| １． |
圧力鍋に{Ａ}を入れて、火にかける。沸とうしたら、火をとめて１５分おく。ふたをあけて、 |
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こしておく。 |
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| ２． |
えびは、背ワタと殻と尾を除き、フードプロセッサーに移し、塩、かたくり粉、水を加えて
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粗びきにする。８等分して丸め、尾を刺しておく。 |
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| ３． |
鍋に{１}のスープと{Ｂ}を入れて温め、えびだんごを加えて火を通す。 |
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| ４． |
各自の器へ薬味を入れておき、えびだんごとスープを注ぐ。 |
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