| ＜作り方＞ |
| １． |
材料はタネやヘタを除き、４〜５cm長さに大ぶりに切る。 |
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| ２． |
容器に移し、浅漬けの素を注ぎ、重石をのせて２時間おく。 |
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次のような漬け方もできる。
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材料を合わせ、塩が溶けるまで混ぜる。 |
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例えば、キャベツ４００ｇ、かたまりで用意。 |
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しんを除き切り口を下にしてまな板におき、ドーム形の上側に×印を深く入れる。 |
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ポリ袋に移し、即席漬けのもとを注ぎ、口をきつくしばる。 |
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セミバキュームになると、重石をかけた時と同じ状態になる。 |
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２０〜３０分おいて、しんなりなったら漬かった証拠。 |
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野菜の漬け汁を切って、ざく切りにし、器にもる。 |
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| ☆ |
漬け汁は、冷蔵すれば３〜４回使える。 |
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| ☆ |
冷蔵で１０日間保存可。 |
