| ＜作り方＞ |
| １． |
ボウルを３個用意して、それぞれに、{Ａ}、{Ｂ}、生クリームを入れる。 |
| ２． |
ハンドミキサーで、{Ａ}をかたく泡立てる。次に、{Ｂ}を湯煎にかけてもったりするまでかきまぜ、始めの４倍量になったら、おろしてさらにかき混ぜ、冷ます。生クリームもかたくホイップする。
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| ３． |
生クリームに卵黄を加え、泡立て器で混ぜ、卵白を２回にわけて加え、泡立て器で ムラがなくなるまで混ぜる。 |
| ４． |
ボウルごとフリーザーに入れ、１時間たったらハンドミキサーで混ぜ、フリーザーにもどす。
もう１時間たってかきまぜ、あと３０分ほどフリーズすればでき上がり。 |
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| ☆ |
固まる時間は急速冷凍室を使えば半分になる。 |
