りんごのコンポート
　
＜材料＞
りんご １ｋｇ（約４個）
砂糖 ４００ｇ
レモン汁 １個分
赤ワイン １カップ
水 １カップ
　
＜作り方＞
１． りんごは、皮つきで１個を４等分し、しんをまっすぐ切りおとして除きそれぞれを２つに切る。鍋にりんごを入れ、砂糖、レモン汁、赤ワイン、水の順に加える。
　 　
２． 鍋のサイズに切ったオーブンペーパーをじかにかぶせ、落としぶたもふたもして強火にかける。煮たったら、弱火で１０分煮る。火をとめて２０分おいて、リンゴが透き通るまで余熱で火を通す。
　 　
３． ふたをはずして煮立つまで強火にし、あとは弱火で１０分煮て火をとめ、冷めるまでおいて味をふくませる。もしシロップが残れば熱湯や冷水で割ってドリンクにしてもおいしい。
　 　
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リンゴのコンポートとヨーグルト(４人分)

ヨーグルト500g入りの容器の中ぶたをとり添付のフロストシュガーも加え、泡立て器でなめらかになるまで混ぜて、グラスに流す。りんごのコンポートをのせる。

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