＜材料＞ 鍋つゆ｛Ａ｝ 　 　 　 ・キッコーマン本つゆ １カップ ・湯 ８カップ ・合鴨ロース（スライス） ２００ｇ つくねだんご｛Ｂ｝ 　 　 　 ・鶏ひき肉 ２００ｇ ・卵 １個 ・かたくり粉 大さじ１ ・塩 小さじ 1/2 ・こしょう 少々 　 　 野菜 　 白菜 1/4株 小松菜 １ワ（３００ｇ） 玉ねぎ １個 カリフラワー １株 好みで、とき辛子 適量 うどん(冷凍) ４パック
＜作り方＞ １． {Ｂ}を合わせて、なめらかになるまで混ぜ、サラダ油を薄くぬった皿の半分に移し、表面を平らにする。同じ皿に合鴨ロースをおく。 　 　 ２． 白菜は、葉と茎にわける。葉は６cm長さに切る。茎は、やや短めに５cm長さ、幅１cmに太い短冊切り。小松菜は、４cm長さに切る。玉ねぎは、幅１cmのくし形切り。カリフラワーは、小房にわける。 　 　 ３． 鍋に{Ａ}を入れて煮たたせ、{１}をスプーンですくい、だんご状にポトポトと落とす。 合鴨スライスを半量ほど加える。 　 　 ４． だんごが浮き上がってきたら、{２}の野菜を加える。煮えるはしから、合鴨とだんごを取り分けていただく。好みでとき辛子を。
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