| ＜作り方＞ |
| .１． |
牛肉は、塩、カレー粉をまぶす。玉ねぎとにんにくは、薄切り。玉ねぎは、耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ２分加熱する。にんじんは、すりおろす。じゃがいもは、乱切りにし、水にさらす。
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| ２． |
フライパンを熱し、{１}の牛肉を強火で焼きつけて、赤ワインを加え、強火でフランベする。
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| ３． |
煮込み鍋にバターを溶かし、にんにくとレンジにかけた玉ねぎをきつね色になるまで炒め、小麦粉とカレー粉をふりこみ、全体にからませる。
水を加えてルーを溶きのばし、スープのもと、ローリエ、塩を加え、とろみがついたら、じゃがいも、焼きつけた牛肉を赤ワインごと加える。
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| ４． |
煮たったらアクを引き、にんじんのするおろしを加える。ふたを少しずらしてかけ、アルミホイルをはさみ、１時間、肉が十分やわらかくなるまで煮こむ。塩、マンゴーチャツネで味をととのえる。 |
| ５． |
ごはんを器にもり、カレーをかける。好みで福神漬けなどそえて。梅干しをそえてもgood。
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