| ＜作り方＞ |
| １． |
プリン型にサラダ油を薄くぬって、冷やしておく。 |
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| ２． |
＜カラメルソース＞ 砂糖と水を鍋に入れ、火にかける。水小さじ２を用意しておき、砂糖が溶けて濃い茶色のあめになったらすかさず加え、煮とかす。{１}に等分に流し、フリーザーに入れて固める。
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| ３． |
ボウルに卵と砂糖、バニラエッセンスを入れて泡立て器で溶く。牛乳を加えて、なめらかになるまで混ぜる。上に浮いた泡をすくってすてる。型に流し、鍋（内径２４cm深さ５cm）に並べる。水を１cm深さまで注ぐ。ふたをして強火で加熱。耳をすましていてプリン型がカタコト動く音がし始めたら、弱火にして３分加熱。火をとめて１０分間おくと、プリンのでき上がり。
4) 粗熱がとれたら、冷蔵庫で２〜３時間十分に冷ます。プリン型の内側のプリンの表面を、水でぬらした指先でそっとはがしながら一周し、皿をかぶせてひっくり返してゆする。プリンが型からはずれた感触がしたら、型をそっともち上げてはずす。
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| ４． |
粗熱がとれたら、冷蔵庫で２〜３時間十分に冷ます。プリン型の内側のプリンの表面を、水でぬらした指先でそっとはがしながら一周し、皿をかぶせてひっくり返してゆする。プリンが型からはずれた感触がしたら、型をそっともち上げてはずす。
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