1) 小豆は、洗って鍋に移し、たっぷりの水を加えて火にかける。煮たったら湯を捨て、水１カップを加えて再び火にかける。沸とうしたら弱火にして、鍋とふたの間にアルミホイル３回折りしたものをはさみ、２０分ゆでる。ざるに上げ、ゆで汁とわける。＊あとで米と一緒に加熱するので、かためでよい。
