| 赤唐辛子が黒くなるまで炒めること。くるみのように香ばしい香りがつきます。 |
| ９５kcal/人 塩分 １．２ｇ |
| ＜材料＞ |
| 白菜の茎 |
３００ｇ |
| ごま油 |
大さじ１ |
| 赤唐辛子 |
２本 |
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| {Ａ} |
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| 酢 |
大さじ２ |
| しょうゆ |
大さじ２ |
| 砂糖 |
大さじ２ |
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| ＜作り方＞ |
| １． |
茎は、２×５㎝の長方形に切る。 赤唐辛子は、２つにちぎってタネを出す。 |
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| ２． |
中国鍋を熱し、ごま油と赤唐辛子、白菜の順に加える。 |
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| ３． |
強火で加熱していると、赤唐辛子がこげてくるので、すかさず{Ａ}を加えて全体にからめて火をとめる。
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