大学芋（２人分）
２２７kcal/人　塩分　０．５ｇ
＜材料＞
さつまいも １本（２００ｇ）
揚げ油 適量
　 　
{Ａ} 　
砂糖 大さじ３
水 大さじ１
しょうゆ 大さじ1/2
みりん 大さじ１　
　 　
黒ごま 大さじ１　
　
＜作り方＞
１． さつまいもは、乱切りにする。水に放してもみ洗いにし、ざるへ上げる。
　 　
２． フライパンに油を１８０℃に温め、{１}のさつまいもを加え、きつね色になるまで揚げる。 ｛２}の油をあけて、ティッシュで残った油を拭きとる。
　 　
３．

｛Ａ}を入れる。弱火にかける。泡が全体にフワーと沸いたら、火から下ろす。泡が沈んだら火にかける。４回くり返し、５回目に泡だったとき、{２}を加える。火をとめて、黒ごまも加えて、手早くからめる。
　 　
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