＜材料＞ 白菜 １ｋｇ 塩 ３０ｇ 　 　 ＜甘酢＞ 　 {Ａ} 　 ・砂糖 1/2カップ ・酢 1/2カップ ・サラダ油 1/4カップ ・しょうが薄切り ４枚（せん切り） ・赤唐辛子 ２本（輪切り）
＜作り方＞ １． 白菜は、葉と茎に分ける。茎は、幅１cm長さ７cmの斜め切り。葉は、４〜５cm角ざく切り。 塩をふり、ざっと混ぜ、重石１kgして３０分おく。 　 　 ２． ざるへ上げ、水けをきつく絞る。ボウルへ入れる。 　 　 　 ３． 鍋に{Ａ}を入れて火にかけ、煮たったら火をとめ、{２}にかける。 　 　 ４． 全体を混ぜて、３０分たつとおいしくなっている。
☆　左側にメニューバーが表示されない方は、一度ＴＯＰページにもどって、ご覧ください。 http://www.murakami-s.com/