１５５kcal/人　塩分１．５ｇ
＜材料＞ ＜卵液＞ 　 だし汁 3/4カップ {Ａ} 　 ・しょうゆ 小さじ1/2 ・みりん 小さじ１ ・塩 小さじ1/4 ・卵 ２個 　 　 豆腐（絹） 1/2丁 無頭えび ２尾（殻と背ワタを除く） かまぼこの薄切り ２枚 生しいたけ １枚（軸を除き、各２つ切り） みつば １〜２本 　 　 {Ｂ} 　 ・しょうゆ 小さじ1/2 ・みりん 小さじ1/2 ・だし 大さじ１1/2
＜作り方＞ １． だし汁を温めて{Ａ}で調味し、人肌ていどに冷ます。卵をときほぐし、だし汁を加えて混ぜ、万能こし器でこす。 　 　 　 ２． 豆腐は、ペーパーで押さえてかるく水気をとり、大鉢に入れる。えび、かまぼこ、生しいたけと、２cm長さに切ったみつばを入れる。 　 　 ３． {２}に{１}を注ぎ、ラップをする。アルミホイルを２５cm角に切って、鉢にぴったりかぶせ、一度はずして上面の縁を２cmのこして中央をはさみで切りとり、鉢にかぶせなおす。 　 　 　 ４． ターンテーブルにのせ、電子レンジ強５分加熱。その後、弱に切りかえて５分加熱する。卵液が固まったら、とり出してカバーをはずし、{Ｂ}を合わせてかける。
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