| ＜作り方＞ |
| １． |
耐熱容器に{Ａ}を入れてラップをかけ、電子レンジ600Wで４分加熱。茶こしでこして、天つゆを作る。
|
| |
|
| ２． |
さやいんげんは、筋があれば除き、両端を５㎜ずつ切りおとし、長さを２等分する。 |
| |
|
| ３． |
ボウルに天ぷら粉を移し、冷水を加えて、泡立て器でよく混ぜる。 |
| |
|
| ４． |
ポリ袋に天ぷら粉、削りかつおと{２}を移し、口をとじてふって全体にまぶして、 {３}の衣にあけて、からませる。
|
| |
|
| ５． |
フライパンに揚げ油を１．5cm深さ入れ、中温に熱する。 |
| |
|
| ６． |
{４}を大さじにのせてとり、はしで平たくして油に入れる。油の表面積いっぱいになるまで入れて、強火にして、下側が固まるまで揚げ、裏返して全体がきつね色になるまで揚げて、油をきる。
|
| |
|
| ７． |
器にもり、天つゆをそえる。 |
