5. ＜えびのオムライス・あさりのソース＞
１人分
347kcal
塩分1.9ｇ
［材料］ ２人分
卵 ２個
サラダ油 小さじ２（８ｇ）
＜えびライス＞
ごはん １５０ｇ
{Ａ}
むきえび（無頭えび） ５０ｇ
玉ねぎ 中1/4個（５０ｇ）（みじん切り）
サラダ油 大さじ１
トマトケチャップ 大さじ２
塩 少量
こしょう 少量
{Ｂ}
あさり貝 ２００ｇ
水 ２００ml
鶏ガラスープのもと 小さじ1/4
かたくり粉 小さじ１
水 小さじ２
万能ねぎ（小口切り） ４本
［作り方］
1) ＜えびライス＞
耐熱ボウルに{Ａ}を入れて混ぜる。
ごはんを上にのせて、両サイドを少しあけてラップをする。
電子レンジ600W３分３０秒（500W４分）かける。とり出して全体を混ぜる。
［仕上げ］
1) フライパン（直径１８〜２０cm）を温め、サラダ油を入れて温め、
全部あけてしま って、余分はペーパーでふきとる。
2) とき卵１個分を流し、フライパン全体に流す。えびライスを中央にのせる。
3) 両方から卵をおこしてえびライスを包み、皿に移す。
4) {Ｂ}をなべに入れて火にかける。
あさり貝が口を開いたらアクをとり、かたくり粉の水どきでとろみをつける。
{３}に万能ねぎを散らしてかける。
＜一口メモ＞
あさり貝は生で冷凍できる。
凍ったまま電子レンジ600W２分／100g加熱すると、火が通る。 |
