11. ＜チキングラタン＞
つきっきりで混ぜなくてよい。焦げつかない。
ホワイトソースは、電子レンジにおまかせ。なめらかにできあがります。
１人分
343kcal
塩分0.6ｇ
［材料］ ４人分
＜ホワイトソース＞
小麦粉（強） ４０ｇ
バター ５０ｇ
牛乳 ４００ml
塩 小さじ1/5
こしょう 少々
鶏もも肉（皮つき） ２００ｇ
玉ねぎ １００ｇ
バター 大さじ１
トマト １００ｇ
塩、こしょう 各少々
パセリみじん切り 大さじ１
粉チーズ 大さじ１
［作り方］
1) 鶏肉は、１２〜１６個に切る。
玉ねぎは、みじん切り。
トマトは、皮を湯むきにして、1.5cm角切り。
2) ＜ホワイトソース＞を作る。
耐熱ボウルに小麦粉を入れ、バターを４つに切ってのせ、ふたをして、
電子レン ジ600W１分(500W１分１０秒)加熱。
とり出して、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。
牛乳1/2カップを加えて、なめらかになるまで混ぜ、
残りの牛乳を一気に加えて溶きのばす。
ふたをして、電子レンジ600W３分(500W３分４０秒)加熱。
とり出して、まだとろみはついていないが泡立て器で混ぜ、ふたをして、
さらに ３分加熱。さいごにしっかり混ぜる。
3) IHヒーターにフライパンをのせ、サラダ油を入れて、温まったら全部あける。
バターを溶かし、玉ねぎをすき通るまで炒める。
鶏肉を加えて炒め、塩、こしょうして、火をとめる。
4) {２}のホワイトソースに{３}とトマトを加えて混ぜ、
バター（分量外）をぬった耐熱 皿に移す。
パセリと粉チーズをふり、２２０〜２３０℃のオーブンの上段で
ところどころこげ目がつき、ふつふつと煮立ってくるまで加熱する。 |
