テレビ 料理 レシピ ＦＢＳ福岡放送 めんたいワイド 簡単 電子 レンジ パン

強力粉.....１００ｇ
牛乳.....８５ml（６５〜９０ml・牛乳の量は小麦粉により調整）
無塩バター.....小さじ２（８ｇ）
塩.....小さじ1/5（１ｇ）　
砂糖.....大さじ１（９ｇ）
ドライイースト.....小さじ１（４ｇ）
打ち粉用の強力粉.....適量

1. 直径１４cmの耐熱樹脂ボウルに牛乳とバターを入れ、ラップをかけずに、電子レンジ強（600W）で２０秒加熱する
2. 取り出して、泡立て器でバターを溶かす。牛乳を温めるのは、バターが溶けやすくなり、イーストが活性化しやすくなるためです。牛乳が人肌ていどの温かさになっていることをたしかめて、塩、砂糖、ドライイースト、強力粉の1/3を加えて、泡立て器で混ぜる。
3. 残りの強力粉を加えて、はしで混ぜる。はしで持ち上げたとき、ひとかたまりになればよい。
   ◎ここで力いっぱい混ぜないほうが、電子レンジの発酵はスムーズにいきます。
4. 電子レンジ弱（150〜200W）で３０秒加熱する。弱い刺激を与える。

5. とり出して水で絞ったペーパータオルを容器にかぶせ、ふたをおき、生地が２倍にふくらむまで温かいところに１０〜１５分おく。（寒い日は、フライパンやバットに３０℃ぐらいの湯をはって浮かべておくとよい）

基本のパン生地（一次発酵して２倍にふくれるまでおいたもの）.....全量
打ち粉用の強力粉.....適量

1. まな板に打ち粉をして生地を取り出し、ゴムべらでおさえてガスを抜く。両面、まわりに打ち粉をまぶす。包丁で放射状に６等分する。
2. 切り口を中に巻き込むようにして丸く形を整え、閉じ目は指先でつまんでしっかり合わせる。
3. ターンテーブルにクッキングシートを敷き、（2）を並べる。電子レンジ（150〜200W）に３０秒かける。
4. （3）を取り出し、下に敷いたクッキングシートごと天板に移し、等間隔に並べかえる。上にもクッキングシートをかけ、水で濡らしたペーパータオルをかけ、２倍の大きさにふくらむまで、温かいところに１０〜２０分おく。
5. 上側のクッキングシートをはずし、刷毛で打ち粉をふりかけ、１８０℃に温めたオーブンで１２〜１５分焼く。
   ◎オーブン用天板がなく、ターンテーブルで兼用するとき材質が鉄板以下のものは、アルミホイルをしいて余熱してパン生地を焼くとよい。

1. 　{Ａ}を合わせ、＜トッピング＞を用意する。
2. 打ち粉をしたまな板に、生地をとり出す。上下とまわりに打ち粉をつける。ゴムべらで押さえてガス抜きし、６等分する。それぞれを丸めて、合わせ目をしっかり閉じる。
3. 　めん棒で直径１０cmの円形にのばし、{Ａ}の1/6量をのせる。まわりの生地を寄せて、合わせ目を指でしっかりとめる。
4. フライパンを軽く温め、オリーブ油を流し、（3）を並べる。ふたをして、ごく弱火で４分焼き、上下をかえしてさらに２分焼く。
5. 焼き色がついたら水大さじ１を加え、ふたをして蒸し焼きし、生地に完全に火を通す。

1. 基本のパン生地を作るとき、牛乳にインスタントコーヒーを加えて作る。一次発酵して２倍にふくれるまでおく。
2. 打ち粉をしたまな板に生地をとり出し、上下とまわりに打ち粉をつける。チョコレートをのせる。ゴムべらで押さえてガス抜きをする。まわりの生地をよせて丸くまとめ、４等分してそれぞれをまとめる。合わせ目を指でとじる。
3. 生地を両手にはさんで、１０cm長さの棒状に形を整える。まな板に置き、両手でころがしながら、長さ２３〜２５cmのひも状に伸ばす。
4. 中央から２つに折り、両サイドをねじり、最後を指でつまんでとめ合わせる。
5. ターンテーブルにクッキングシートを敷き、（4）を並べる。電子レンジ弱（150〜200W）で３０秒加熱する。
6. とり出して、下に敷いたクッキングシートごと天板に移し、クッキングシートをかぶせ、上に水で濡らしたペーパータオルをかぶせ、２倍の大きさになるまで温かいところに１０〜２０分おく。
7. ペーパータオルとクッキングシートを取り、１８０℃に温めたオーブンで１２〜１５分焼く。
8. ミニの耐熱ボウルに{Ａ}を合わせて、かために練る。電子レンジ600W１０秒（500W１５秒）かけて、すこしゆるくする。粗熱がとれたパンの表面に塗る。

1. オレンジは、幅２cmのくし形に切って、１００ｇ用意する。それぞれを幅２mmのイチョウ切りにして、耐熱ボウルに移す（オレンジの量の２倍ほどあればよい）。
2. （1）のオレンジの上に砂糖をのせて、レモンの絞り汁を加える。
3. 両サイドを少しあけてラップをして、電子レンジ600W２分（500W２分２０秒）加熱する。
4. とり出して、ラップをとって、電子レンジ600W３分（500W３分４０秒）加熱。

1. いちごは、へたをとって、正味量１００ｇ用意する。大きいときは、２つに切る。
2. いちごジャムはふきこぼれやすいので、いちごの量の３倍ほどのサイズの耐熱ボウルに、いちごを移す。砂糖をのせる。レモンの絞り汁を加える。両サイドを少しあけてラップをして、電子レンジ600W２分（500W２分２０秒）加熱する。
3. ラップをとって混ぜ、砂糖を溶かす。ラップなしで、電子レンジ600W３分（500W３分４０秒）煮つめる。とり出して冷ます。

1. ブルーベリーは、洗って耐熱ボウルに移す（ブルーベリーの量の２倍ほどあればよい）。
2. （1）のブルーベリーの上に砂糖をのせて、レモンの絞り汁を加える。
3. 両サイドを少しあけてラップをして、電子レンジ600W２分（500W２分２０秒）加熱する。
4. とり出して、汁気が多いときはラップをとって１〜２分煮つめる。今回は煮つめなしで。

1. ボウルにバターを入れる。バターにラップをかぶせて、手のひらで力を入れておさえて、やわらかくする。
2. 木べらで練って、メイプルシロップを小さじ１ずつ加えて、そのつどクリーム状に練る。

1. レーズンは、洗って鍋に入れて、弱火ではしで混ぜながら、いり煮してもどす。電子レンジで作るときは、ミニの耐熱ボウルに洗ったレーズンを加え、水大さじ１を加える。ラップをして、電子レンジ600W１分（500W１分１０秒）加熱する。粗熱をとって、粗みじんに刻む。
2. ボウルにバターを入れる。バターにラップをかぶせて、手のひらで力を入れておさえて、やわらかくする。
3. 木べらで練って、（1）のレーズンを加えて、クリーム状に練る。

1. ボウルにチーズを入れる。チーズにラップをかぶせて、手のひらで力を入れておさえて、やわらかくする。
2. 木べらで練って、ハーブミックスを加えて、クリーム状に練る。

1. くるみをフライパンでからいりする。いい香りがたってきたら、火をとめて、冷ます。粗みじんに刻んでおく。
2. ボウルにクリームチーズを入れる。バターにラップをかぶせて、手のひらで力を入れておさえて、やわらかくする。
3. 木べらで練って、くるみを加えて、クリーム状に練る。