＜アボガドのジャム&メキシカンボール＞
＜アボガドのジャム＞
大さじ１ 45kcal
小さじ１ 15kcal
［材料］ でき上がり ２８５ml
アボガド１個（正味１５０ｇ）
生クリーム１００ml
砂糖５０ｇ
レモンの絞り汁大さじ１
［作り方］
1) 耐熱ボウルに生クリームと砂糖を入れて、両サイドを少しあけてラップをする。
電子レンジ600W１分加熱。ラップをとって、砂糖がとけるまで混ぜる。
2) アボガドの皮に包丁の先を入れて種に届いたらそのまま１回転させる。
包丁を抜き、両手で包むように持ってひねり、２つに分ける。
片方の実に残った種を包丁でつきさして取り出す。
皮を手でギュッと握って、実を押し出す。
マッシャーでつぶしてなめらかにする。
3) {１}に{２}とレモンの絞り汁を加えて混ぜる。
電子レンジ600W３分加熱。
冷蔵で保存する。
＜メキシカンボール＞
メキシコの結婚式の伝統的なお菓子です。
さくさくと砂のように歯に砕ける味が身上です。
［材料］ 直径２cmのもの ４０個分
ソフトマーガリン７０ｇ
粉砂糖大さじ１
くるみ４０ｇ
薄力粉１００ｇ
他に、粉砂糖大さじ３
［作り方］
1) くるみは、フードプロセッサーでこまかくきざむ。薄力粉は、ふるっておく。
2) ボウルにソフトマーガリン、粉砂糖大さじ１を入れて練り、
くるみ、薄力粉を加えて混ぜる。
まとまりにくいときは、水小さじ１を足す。
3) {２}を小梅大とって丸めて、クッキングシートをしいた天板に並べる。
4) １８０℃のオーブンで１５分、うっすら焼き色がついたらとり出す。
温かいうちにビニール袋に移し、粉砂糖を加え口を閉じて振る。 |
